Nem toda flor serve só para enfeitar a casa ou jardim. Algumas podem ir direto do vaso para o prato. Elas trazem cor, textura e até sabores surpreendentes. E o melhor: muitas dessas flores são simples de cultivar em casa, mesmo em espaços pequenos. Confira espécies de flores comestíveis que, além de bonitas, são versáteis e seguras para o consumo. Explore o lado saboroso da natureza!
Conheça a especialista
Andressa Oliveira é arquiteta e urbanista especialista no cultivo de plantas em casa e com experiência em projetos arquitetônicos e de interiores.
1. Capuchinha (Tropaeolum majus)
Com folhas arredondadas e flores vibrantes em tons de laranja, amarelo e vermelho, a capuchinha chama a atenção de longe. Mas, além de bonita, a planta é toda comestível: flor, folha e até o talo. Tem um sabor levemente picante, parecido com agrião, que combina bem com saladas, sanduíches e massas. Fácil de cultivar, se adapta bem a vasos e floreiras, gosta de sol pleno e precisa de pouca manutenção, com regas regulares. Ideal para quem está começando a cultivar plantas comestíveis em casa.
2. Amor-perfeito (Viola tricolor)
O amor-perfeito é uma flor comestível de cores vibrantes e combinações únicas, com tons de roxo, amarelo ou branco. O gosto é suave, levemente adocicado, e combina com sobremesas, saladas, drinques ou para decorar bolos. É melhor cultivado em climas mais amenos e prefere meia-sombra, mas se adapta bem a vasos e jardineiras. Seu nome já diz tudo, é perfeito para quem quer dar um toque romântico ao prato sem complicação no cultivo.
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3. Calêndula (Calendula officinalis)
A calêndula é daquelas flores que iluminam qualquer canteiro e também o prato. Com pétalas amarelas ou alaranjadas, a flor tem um leve sabor herbal, que puxa para o picante ou terroso, dependendo da variedade. As pétalas podem ser usadas em saladas, manteigas aromatizadas, pães, risotos ou para dar cor ao arroz. É fácil de cultivar, gosta de sol direto e vai bem em vasos, hortas e jardineiras pequenas. Também é conhecida por suas propriedades medicinais, como ação anti-inflamatória, cicatrizante e calmante, sendo bastante usada em pomadas e chás para pele sensível ou ferimentos leves.
4. Lavanda (Lavandula angustifolia)
A lavanda vai além do perfume e pode entrar na cozinha, com moderação e delicadeza. Suas flores têm um sabor floral marcante, com toques cítricos e levemente adstringentes. Por isso, o ideal é usar em pequenas quantidades para não dominar o prato. Combina bem com receitas doces, como biscoitos, bolos, geleias e infusões, mas também funciona em pratos salgados, especialmente em misturas de ervas, como o clássico herbes de Provence. No cultivo, prefere climas mais secos e solos bem drenados, com bastante sol. É uma planta resistente, mas pode exigir paciência para prosperar no início de seu cultivo.
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5. Rosa (Rosa spp.)
Além de ser muito querida nos jardins, a rosa é surpreendentemente versátil na cozinha. Suas pétalas trazem um sabor delicado, levemente adocicado e floral. Podem ser usadas frescas em saladas, doces, compotas, geleias e xaropes, ou cristalizadas como decoração comestível. Algumas variedades são mais aromáticas e agradáveis ao paladar, como as de tom rosa-claro ou vermelho-intenso. No cultivo, a rosa gosta de sol direto e regas regulares. Se bem cuidada, floresce por boa parte do ano.
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6. Cravina (Dianthus chinensis)
Pequenina e vibrante, a cravina é puro charme no prato. Suas pétalas têm sabor levemente picante e adocicado, que entregam um toque especial em saladas, sobremesas, drinques e decorações comestíveis. Prefere sol direto, clima ameno e solo bem drenado, com regas diárias. Vai bem em vasos e jardineiras, e floresce por vários meses quando bem cuidada. Uma escolha linda e aromática pra quem quer começar a brincar com flores na cozinha.
7. Tagete (Tagete spp.)
A tagete, popularmente conhecido como cravo-de-defunto, é outra flor que pode ir da horta para o prato. As variedades de flores pequenas e folhas finas e delicadas, geralmente, são as mais agradáveis ao paladar. Suas flores têm um leve sabor cítrico que combina bem com saladas, arroz, pães e até doces. Além de comestível, ela ainda ajuda a afastar insetos do jardim de forma natural, como as formigas. Gosta de sol pleno, é resistente e fácil de cuidar, mesmo para quem está começando a cultivar em casa.
8. Primavera (Bougainvillea spp.)
Conhecida por colorir muros e pergolados, a primavera também tem um lado comestível, que pouca gente imagina. As flores verdadeiras são bem pequeninas e discretas, mas são aquelas folhas coloridas, as brácteas, que costumam ir parar nos pratos. Elas têm sabor neutro, quase sem gosto, e são usadas mais pelo visual: dão um efeito lindo em saladas, doces e drinques. Fácil de cultivar em climas quentes, gosta de sol pleno, solo bem drenado e regas bem espaçadas.
9. Lanterna-chinesa (Abutilon striatum)
Com flores que parecem pequenas lanternas de papel, essa planta chama atenção de longe no jardim. A lanterna-chinesa é ornamental, mas suas flores podem ser usadas na cozinha. Comestíveis e levemente adocicadas, são ótimas para enfeitar bolos, saladas e drinques. Podem ser congeladas em cubos de gelo decorativos ou usadas em preparos assados. Seu cultivo é simples e se adapta bem a vasos grandes. Gosta de sol filtrado ou meia-sombra, regas regulares e um cantinho protegido do vento.
10. Begônia (Begonia cucullata)
As flores da begônia são comestíveis e têm um toque cítrico, leve e refrescante. Ficam ótimas em saladas, sobremesas, drinques e até acompanhando pratos salgados, para quem gosta de experimentar. A Begonia cucullata, uma das mais comuns, é fácil de cuidar e pode ser cultivada em vasos, até mesmo em apartamentos. Prefere sombra parcial e aprecia solo úmido, mas sem encharcar.
Mesmo sendo naturais e lindas, flores comestíveis devem ser usadas com critério. Cultive sempre sem agrotóxicos, consuma em pequenas quantidades e só depois de ter certeza da identificação correta da espécie. E atenção: para grávidas, crianças pequenas ou pessoas com alergias, o ideal é consultar um profissional de saúde antes de experimentar. A natureza é generosa, especialmente quando vai parar no prato. Aprenda a montar uma horta em casa e aproveite ainda mais o sabor e o frescor dos seus próprios orgânicos.
