Inspirado na tradicional maçã do amor, o morango do amor é a nova sensação entre os apaixonados por doces. A receita, que ganhou destaque nas redes sociais, combina morango fresco, recheio de brigadeiro branco e uma calda vermelha brilhante, formando uma casquinha crocante irresistível. O doce viralizou e já está presente em docerias, eventos e até como lembrancinha em casamentos e aniversários. Veja como surgiu esse doce e aprenda como fazer em casa.
Conheça a especialista
Andressa Oliveira é arquiteta e urbanista especialista no cultivo de plantas em casa e com experiência em projetos arquitetônicos e de interiores.
História do morango do amor: um clássico das festas que virou a sobremesa da vez
O morango do amor surgiu como uma variação moderna da clássica maçã do amor, um doce tradicional de origem europeia que ganhou fama nas festas juninas brasileiras. A maçã banhada em calda vermelha simbolizava uma forma criativa de celebrar o amor e as festas populares. O doce rapidamente conquistou corações, e paladares, com seu visual marcante.
A substituição pelo morango entrou em cena como uma alternativa mais prática, delicada e sofisticada. Ele mantém a essência romântica da receita original, mas com um toque gourmet: a fruta pequena facilita o consumo, permite recheios como brigadeiro e combina perfeitamente com a crocância da calda.
Além disso, o morango carrega simbolismos próprios: é associado à paixão, à sensualidade e ao amor jovem, o que torna o nome “morango do amor” ainda mais simbólico e encantador.
Como fazer morango do amor: a receita que funciona
Bonito de ver, fácil de fazer e impossível de resistir. O morango do amor pode parecer sofisticado, mas a receita é simples e perfeita para preparar em casa, seja para vender, presentear ou apenas se deliciar. A seguir, aprenda o passo a passo para acertar o ponto da calda, garantir brilho intenso e montar o doce.
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Ingredientes do brigadeiro branco
- 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
- 3 colheres de sopa de leite em pó (40g)
- ½ caixa de creme de leite (100 gramas)
- 1 colher de sopa de manteiga (25g)
Ingredientes da calda
- 500 gramas de açúcar
- 250 ml de água
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de corante alimentício em gel vermelho
- 10 morangos
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até obter ponto de brigadeiro firme (para enrolar);
- Transfira o brigadeiro para um prato, espalhe bem e cubra com plástico filme em contato com o doce para evitar a formação de película. Deixe esfriar;
- Lave os morangos e seque muito bem. Retire as folhas, mantendo um pedacinho do cabinho, isso ajuda a reduzir a liberação de água;
- Com as mãos untadas, modele um disco com o brigadeiro. Coloque o morango no centro e envolva completamente, moldando em formato de coxinha;
- Espete um palito de churrasco em cada morango e leve à geladeira por 15 minutos para firmar;
- Em outra panela, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Misture bem e leve ao fogo médio-baixo. Assim que ferver, não mexa mais;
- Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos ou até atingir ponto de bala dura (ao pingar em um copo com água, a calda endurece imediatamente e quebra ao bater);
- Retire os morangos da geladeira. Mergulhe um a um na calda quente, girando para cobrir toda a superfície;
- Coloque sobre uma assadeira untada com manteiga e deixe secar em temperatura ambiente.
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Com visual encantador e sabor irresistível, o morango do amor une tradição e tendência em um doce que conquista à primeira mordida. Seja para reviver a nostalgia das festas juninas, surpreender em uma comemoração, faturar uma grana extra ou simplesmente se mimar com algo especial, essa receita tem tudo para brilhar.
Agora que você já sabe como fazer, experimente e compartilhe com quem você ama! Aproveite e aprenda também como plantar morango para ter sempre essa fruta em casa.
