Guardar tudo na geladeira pode parecer a forma mais segura de conservar alimentos. Mas, na prática, nem sempre isso funciona. Alguns itens acabam perdendo sabor, textura ou até se estragando mais rápido quando refrigerados. Para evitar desperdícios e manter a qualidade dos produtos, é importante saber o que realmente deve ficar fora da geladeira. Veja a lista de itens que você nunca deve guardar na geladeira e entenda o motivo.
Conheça a especialista
Andressa Oliveira é arquiteta e urbanista especialista no cultivo de plantas em casa e com experiência em projetos arquitetônicos e de interiores.
1. Tomate
Apesar de muita gente guardar na geladeira, o tomate perde bastante em qualidade quando refrigerado. O frio afeta sua textura, deixando a polpa mais farinhenta e reduz o sabor natural. Isso ocorre porque a baixa temperatura interrompe o processo natural de amadurecimento, fazendo com que o tomate fique menos suculento. A melhor forma de conservar é fora da geladeira, em local seco, longe da luz direta e ventilado, como uma fruteira na cozinha.
2. Batata
Guardar batata na geladeira parece prático, mas pode comprometer o sabor e até a qualidade do alimento. O frio da geladeira acelera a transformação do amido em açúcar, deixando a batata adocicada e com textura alterada, principalmente ao ser cozida ou frita. Além disso, a umidade pode estimular o surgimento de mofo ou brotos. O ideal é armazenar as batatas em local escuro, seco e arejado, como um cesto ou caixa de madeira na despensa.
3. Cebola
A cebola precisa de ventilação e ambiente seco para durar mais. Quando vai para a geladeira, a umidade acelera o apodrecimento, fazendo com que murche, mofe ou crie uma textura viscosa. O frio também pode intensificar o cheiro e contaminar alimentos próximos. O ideal é guardar as cebolas inteiras fora da geladeira, em local arejado e nunca junto com as batatas. Esses dois alimentos devem ficar em compartimentos separados, pois juntos aceleram a deterioração um do outro.
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4. Alho
Refrigerar o alho pode parecer uma boa ideia, mas o frio e a umidade da geladeira fazem com que ele brote mais rápido, perca sabor e fique com textura borrachuda. Além disso, o ambiente úmido pode favorecer o surgimento de mofo entre os dentes. O ideal é armazenar o alho com casca, em local seco, fresco e com boa ventilação, como uma cestinha aberta na cozinha. Assim, ele conserva seu aroma e propriedades por muito mais tempo.
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5. Mel
O mel é um dos alimentos mais estáveis e duráveis que existem, quando armazenado corretamente, pode durar anos sem estragar. O frio da geladeira deixa o mel mais difícil de usar e com sabor menos agradável. A baixa temperatura acelera o processo de cristalização, deixando-o endurecido e com sabor açucarado. O ideal é armazenar o mel em temperatura ambiente, em recipiente bem fechado e protegido da luz direta, em um armário seco e fresco.
6. Café em pó ou grãos
Guardar café na geladeira é um erro que compromete aroma e sabor. O café é altamente poroso e, ao ser refrigerado, tende a absorver odores e umidade de outros alimentos. Isso altera suas características naturais e acelera a perda de frescor. O ideal é armazenar em pote bem vedado, em local seco, escuro e com temperatura estável, longe da luz e de fontes de calor na cozinha como o fogão. Assim, o café se mantém mais saboroso por muito mais tempo.
7. Banana
A banana deve amadurecer em temperatura ambiente. Quando colocada na geladeira ainda verde, o frio interrompe esse processo e a fruta pode escurecer por fora sem amadurecer por dentro. Mesmo quando maduras, o frio altera a textura e o sabor, deixando a polpa mais pastosa. O ideal é mantê-las fora da geladeira, em local fresco e bem ventilado. Se estiverem muito maduras e for necessário conservar por mais tempo, uma boa opção é congelar já descascadas.
8. Azeite
O azeite e outros óleos não devem ser refrigerados. Quando guardado na geladeira, tende a ficar turvo, engrossar e até solidificar, o que dificulta o uso e pode comprometer seu sabor. Além disso, as variações de temperatura afetam a sua qualidade com o tempo. O ideal é conservar o azeite em temperatura ambiente, em um recipiente escuro, bem fechado e longe da luz e do calor, como dentro de um armário na cozinha.
9. Farinhas e cereais
Farinhas de trigo, de milho, integrais e cereais como aveia, granola ou flocos de milho não devem ser refrigerados. Na geladeira, esses alimentos absorvem umidade e odores, o que altera o sabor, a textura e pode favorecer o surgimento de mofo. Para conservar bem, o ideal é guardar em potes bem vedados, em local seco, fresco e longe da luz direta, como a despensa ou armário da cozinha.
10. Chocolate
Guardar chocolate na geladeira nem sempre é a melhor escolha. O frio altera a textura, tira o brilho natural e pode formar uma camada esbranquiçada de açúcar. Isso não faz mal à saúde, mas muda a aparência e o sabor. Além disso, o chocolate absorve facilmente odores de outros alimentos. Se estiver muito quente e o chocolate começar a derreter, você até pode levá-lo à geladeira, mas o ideal é envolver bem em papel alumínio ou colocar em pote fechado e deixar longe de outros alimentos. No dia a dia, a melhor forma de conservar é em local seco, fresco e arejado.
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Nem tudo que vai para a geladeira dura mais. As baixas temperaturas e a umidade dentro da geladeira podem fazer com que alguns alimentos percam sabor e até mesmo estraguem mais rápido. Saber onde armazenar os alimentos corretamente ajuda a conservar melhor os produtos, evitar desperdícios e garantir sabor e qualidade por mais tempo. Para continuar organizando sua cozinha de forma prática e inteligente, veja também um guia completo para aprender o que vai dentro ou fora da geladeira.
